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春·参粥│健脾祛湿粥当时

点击量:231     来源:     2017-02-24

春·参粥│健脾祛湿粥当时

春来去湿宜食粥

《黄帝内经》说,“春主肝”,肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土,稍有不慎就容易损害脾胃。同时,因雨水节气后雨量的增多,湿气加重,湿邪易困扰脾胃,所以在这一时期饮食应注意对脾胃的养护,健脾利湿。

 

 

丨春时宜食粥

 

唐代孙思邈提到,“春时宜食粥”,提醒我们在春季应多喝粥。

粥不仅便于吸收,还能补脾养胃、去浊生清。若在粥中加入一些药材,还能帮助调理一些慢性病,对身体有滋补作用


 

祛湿佳品粥非薏苡仁鲜参粥莫属,还可补气补血。

据《本草纲目》记载,薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热,不但如此,它还有美容功效,有些化妆品的主要成分就是从薏米中提取的。此外,薏苡仁还是一种不可多得的抗癌食材。除《本草纳目》外,历代医家以人参同大米煮粥治疗虚损性疾病的粥疗方甚多。现代医学研究表明,人参可提高机体抵抗力和免疫力,调节人体胆固醇代谢,抑制高胆固醇血症产生。并能增强心脏收缩力,兴奋人体中枢神经系统,刺激造血器官等。两者煮粥服食,不仅起协同作用,而且还有助于人参在胃肠的消化吸收。相比较干参而言,鲜参完整的保存了活性成分,根据食用价值。

 

薏苡仁鲜参粥

 

【做法】:薏苡仁30克洗净,放凉水中浸泡2小时,鲜参(石柱山参)5克洗净切成薄片,粳米200克淘洗干净,三者放入锅中,加水后先用大火煮沸,然后撇去浮沫,再用小火慢慢熬30~40分钟,放冰糖适量调味。




 

 

雨水节气前、中、后三天服用养生粥,对润和脾胃大有益处。除了薏苡仁鲜参粥之外,饮食方面还可选择香椿、百合、豌豆苗、红笋、山药、芡实、小米、胡萝卜等。

 

胡萝卜南瓜粥

 

【做法】:大米300克,糯米300洗净浸泡2个小时。锅烧热水,倒入米熬粥40分钟,放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,熬煮30分钟至软烂即可。

 


 

山药红枣粥

 

【做法】:将红枣25克用温水泡软洗净,粳米100克淘洗干净,山药25克去皮洗净,切成小块;红枣、粳米、山药放在一起煮成粥,吃时放适量白糖搅拌即可。

 


 

 

 

 

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